健康

訪問栄養指導
豚しゃぶ野菜巻き

訪問先で作った、豚しゃぶ野菜巻きです。冷蔵庫にあった人参とキャベツを豚薄切り肉で巻いて、レンジ加熱しました。 この方は、イレウス*を患った経過があり、油を使った料理に抵抗がおありです。腸閉塞を起こすと、多くは入院が必要に […]

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講演・研修会
日本在宅栄養管理学会学術集会に参加してきました その2

学会雑感です。今回は初めて座長を務めたので、すごく緊張しました。学会にもよると思いますが、進行表がなく、いろいろな意味で自由。自由は不自由でもあるのですが、大きな問題もなく、いい経験になりました。 懇親会では九州ブロック […]

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講演・研修会
日本在宅栄養管理学会学術集会に参加してきました その1

先日、第10回日本在宅栄養管理学会学術集会に参加しました 今年は半分裏方だったのでたくさんの発表を聞くことができず、ちょっと残念 1日目は、分科会の座長をさせていただきました発表者が気持ちよく話ができるように、時間とにら […]

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教室
重ね煮ベジカレー

7月の料理教室です。今回のメニューは、重ね煮のベジタブルカレー&黒豆玄米ごはん、切り干し大根のサラダです。 この料理教室では、もはや定番となった重ね煮なす、ピーマン、トマトなど旬の野菜なんでも 水出しの昆布だしで水分を足 […]

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食べること
フェンネルをいただきました

5月のことですが、訪問先の患者さんからフェンネルをいただきました。 以前鉢植えで育てたことがあるのですが、日当たりや土の問題があったのか、いくら水をあげてもヒョロヒョロ。でも、今回のは違います!しっかりした白い茎、緑色で […]

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講演・研修会
神戸で講演してきました

神戸薬科大学主催の健康サポートセミナーにお招きいただきました。今回は高齢者のフレイル(加齢により心身が衰えた状態)予防がテーマでした 楽しかったわかりやすかったもっと専門的な内容を期待していたといろいろなご感想をいただき […]

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