豚しゃぶ野菜巻き
Saori A.訪問先で作った、豚しゃぶ野菜巻きです。冷蔵庫にあった人参とキャベツを豚薄切り肉で巻いて、レンジ加熱しました。
この方は、イレウス*を患った経過があり、油を使った料理に抵抗がおありです。腸閉塞を起こすと、多くは入院が必要になるので、おそらく大変な体験をされたのでしょうね。
豚しゃぶ野菜巻きには、ポン酢を合わせました。ポン酢をかけるのではなく、小皿に入れて少しづつつけて食べることで、塩分の取りすぎを抑えることができます。おなかを心配しないで、おいしく食べていただけたようです。
「おいしい」は、おなかだけでなく、心を満たす、ですね。
*イレウス：腸の動きが悪くなることによって起こる腸閉塞をイレウスともいいます。（中略）便やガスが出なくなり、おなかの痛みや吐き気、嘔吐(おうと)などの症状が出ます。＜がん情報サービス用語集より抜粋＞
